深圳海外国际旅行社,专注于企业包团旅游、拓展培训!

广西崇左最美味的竹筒饭(图) -

深圳海外国旅 2014年05月26日 16:38
,广西旅游攻略,广西游记攻略,广西好玩吗,广西在哪里,广西有什么好玩的,广西怎么去,广西怎么走,广西住宿,广西景点景区

竹筒饭

 

竹筒饭是广西少数民族常见的特色食品之一,岭南一带盛产竹子,凭祥的气候和环境十分适宜竹子的生长,境内气候属亚、热带过渡型,阳光充沛,热量较足,温暖湿润,雨量充沛,无霜期长,适应多种植物生长,尤其是竹子的生长。

凭祥有着悠久的种竹、用竹和加工竹子的历史。据记载,凭祥使用竹子加工工具早在战国时期就出现,而竹子作为加工食品的一种工具是非常有特色的,因为竹子有清香味,而竹筒饭是把大米和水放到竹子的节中,密封后烤熟,更能保持竹子的香味。

用料:大米、花生、猪肉、生抽、精盐、味精、清水,精猪油、五香粉少许,新鲜青竹1节。

  家庭制法:

1、将大米洗净后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。

2、将猪肉切成小肉片,用生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成肉粒待用。

3、取新鲜青竹,每节锯开其中的一端,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的大米同瘦肉粒控匀,加进竹筒里,入适量清水,然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进电烤炉中烤约半小时至熟即可。

4、取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段,摆放盘中上席。

  火烤特点:

用料及烧制前的做法同上,不过是把竹节放到炭火上烧烤,烤熟后有竹子的清香味,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。咬一小口竹简饭,细嚼慢品,趣味盎然,别有一番风味。


广西旅游报价 (文章来源于网络收集而来,版权归原创者所有,如有侵权请及时联系)
广西旅游攻略