中国山西太原小吃：三倒手硬面馍 -
深圳海外国旅 2014年05月26日 16:42
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三倒手硬面馍
名称： 三倒手硬面馍
介绍： “三倒手”硬面馍制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，因而达到了层次分明，圆润饱满，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。
相传光绪26年，八国联军入侵北京，慈禧仓皇西逃，行至临晋县城，已饥饿难奈。适逢谢氏一家“三倒手”馍铺的硬面馍刚出笼，慈禧尝后，连声称赞味道好。到长安后，仍向往“三倒手”馍，便将之列为贡品享用。从此，“三倒手”美名远扬。
推荐：在运城市区南环西路个体工商户谢斌祖传“三倒手”。
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