深圳海外国际旅行社,专注于企业包团旅游、拓展培训!

香猪肉:与臭豆腐异曲同工 -

深圳海外国旅 2014年05月26日 17:40

【关键字】:四川旅游


香猪肉

       香猪是香巴拉家庭饲养中最为传统的畜禽,相传是香巴拉人在驯化野猪、野鸡的过程中,建立起的一种特有品种。香猪以青饲料为主,从不喂人工饲料,终年随牛、 羊混群放牧,嘴长耳小、头狭额直、体窄背凸、四肢结实,奔走迅速。猪胴体沉脂力强、瘦肉比率高、纤维细腻、肉质细嫩,既可烤全猪,又可烹饪各色菜肴。

最有特色的吃法要数“口袋肉”,其做法是将杀后的香猪去其内脏和血水,填上香料及盐等,用线缝合切口,堵住两个鼻孔和口腔,用黄泥糊住切口的缝隙,最大限 度地密封好,不让与外部有空气流通,再把它放在阴凉干燥处,覆上一些草料,可保存2——3年而不变质,虽嗅着有味,吃着却香味浓郁,与“臭豆腐”有异曲同工之处。
 

(文章来源于网络收集而来,版权归原创者所有,如有侵权请及时联系)
旅游攻略