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香港旅游必尝美食推荐——融合菜

深圳海外国旅 2014年05月26日 18:33
在香港,最受欢迎的自然是中国各大菜系搭配出来的菜品,除此之外,由中、日、泰式等风味融合在一起形成的融合菜,也成为香港最普遍最有特色的菜品。,香港旅游攻略,香港游记攻略,香港好玩吗,香港在哪里,香港有什么好玩的,香港怎么去,香港怎么走,香港住宿,香港景点景区
    香港是一个中西文化交融的地方,而在饮食方面反映出来的就是融合菜。在香港,最受欢迎的自然是中国各大菜系搭配出来的菜品,除此之外,由中、日、泰式等风味融合在一起形成的融合菜,也成为香港最普遍最有特色的菜品。香港的融合菜选择多元,包括时尚餐厅的精致菜肴、地道餐厅的港式西餐等。

1、瑞士汁炒牛河
    港式西餐是香港殖民地时代衍生出来的饮食特色,瑞士汁炒牛河就是其中之一。瑞士汁名称的由来,传说是来自于一个误会:相传当年一名外国人到广州太平馆吃过“甜卤水鸡翅”后大赞:“Sweet! Sweet! Good!”,服务员误将“Sweet”听成“Swiss”,并将它译作“瑞士”后转告老板。从此,太平馆的“甜卤水鸡翅”就更名为“瑞士鸡翅”,而以后使用这种甜卤水汁煮制的菜肴,也都被“瑞士”化了。

    推荐餐厅:太平馆餐厅
    价格:瑞士汁炒牛河—港币$90
    地址:九龙尖沙咀加连威老道40号铺
    交通:港铁尖沙咀站B2出口,沿金马伦道左转进入加拿分道,再右转到加连威老道

2、三色炖蛋白
    从烹调手法、用料,以至卖相,都完全突破传统的海鲜菜肴框架。菜式分为三层:底层是上汤炖蛋白、中层及上层分别是加入了苋菜汁及胡萝卜汁的蛋白,味道鲜甜又嫩滑;最后加上东星斑、黑松露及芦笋,更见矜贵。

    推荐餐厅:粤
    价格:雪岭红梅映松露—港币$75
    地址:香港岛北角城市花园道9号城市花园酒店1楼
    交通:从港铁炮台山站B出口,沿英皇道转入大强街

3、双皮奶焗芝士蛋糕
    这款中西合璧的创作甜品,灵感来自传统的炖双皮奶。甜品分上下两层,表层是芝士蛋糕,底层是炖双皮奶,既嫩滑又奶香四溢,味道搭配和谐。

    推荐餐厅:誉宴
    价格:虾饺、蜂巢初鸟(芋角)、双皮奶焗芝士蛋糕—港币$58
    地址:九龙太子弥敦道750号始创中心1楼
    交通:从港铁太子站B2出口,沿西洋菜南街步行约3至5分钟

小贴士:香港融合菜历史
    早在殖民地时代,当西方的菜肴、食材来到东方的厨房,香港厨师尝试以中式酱油烹调,结果创造出独具香港色彩的“豉油西餐”。现在,来自世界各地的美食和来自中国内地的各省菜式,同时汇聚在香港这个“亚洲美食之都”之中,相互的交流下制作出一道道创意十足的融合菜。
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