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谁动了广州香格里拉大酒店的芝士蛋糕?

时间:2014/6/20  作者:上品旅游

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全新滋味新蛋糕,带动全城进入芝士新时代。广州香格里拉大酒店倾情奉献50款口味各异的芝士蛋糕,宾客可以品尝到甜、爽、脆、香等各式滋味,让酒店一跃成为城中芝士蛋糕的热点中心。

这次推出的50款芝士蛋糕,主要可以分为七类,分别有柑橘类、水果类、坚果类、里科塔芝士类、咖啡类、酒类和焦糖类。其主要代表分别有奥利奥芝士蛋糕、棉花糖芝士蛋糕、杏仁利口酒芝士蛋糕、柠檬树莓芝士蛋糕以及香橙里科塔芝士蛋糕等。

因不同的食材特质,厨师团队亦相应进行加工搭配以求将其美味发挥到极致。例如夏威夷群岛果巧克力芝士蛋糕,其夏威夷果用焦糖炒过,因此其口味甘香容易入口;奥利奥梦幻芝士蛋糕外层搭配有奥利奥饼干,咬下时软中带脆,口感层次丰富;除此之外,饼房厨师团队更是首创提拉米苏芝士蛋糕,西点师先将芝士蛋糕烘培以做基底,然后将提拉米苏做成慕斯,将两者相结合做成提拉米苏芝士蛋糕,成功将蛋与糖的润、咖啡酒的醇、巧克力的馥郁发挥到极致。

为确保50款芝士蛋糕均能以最优的品质呈献到宾客面前,饼房厨师团队特意选用两款原装进口芝士来制作所有款式的蛋糕,以确保最终出品的口感和质感。一款是由澳大利亚进口的铁塔牌奶油芝士,另一款是意大利里科塔 (Ricotta) 芝士。铁塔芝士新鲜而未发酵,入口芝味较淡,广为大众所接受;而里科塔芝士脂肪含量较低,口感较普通奶油芝士蛋糕更为香滑可口。

目前,到妙趣咖啡厅享用自助餐的宾客,均可以在咖啡厅点心档自助餐台享受芝士蛋糕,饼房团队轮番于每日限量供应其中三款蛋糕。此外,宾客亦可向妙趣咖啡厅预订芝士蛋糕外带,无论是公司会议或私人派对,只需提前两天预订,即可享受50款蛋糕的到会服务。芝士蛋糕每磅仅需人民币净价188元,需提前两天预订。





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