深圳海外国际旅行社,专注于企业包团旅游、拓展培训!

天海夜市:味蕾绽放的地方(图) -

深圳海外国旅 2014年05月26日 16:56

天海夜市羊肉大排档里的美食

天海夜市是一个宽约百米、长近千米的综合市场。数百家摊档经营着最前卫的时装、最齐全的日用百货、各种各样的水果及各色各味的美食,吃的、穿的、用的、玩的,琳琅满目,应有尽有。不过,这里最吸引人的当属来自青海新疆宁夏等地的摊贩经营的羊肉大排档,不仅有烤羊肉串、烤羊腰,还有炒羊头、炒羊蹄、炒羊排等。如果你不排斥大排档的用餐环境,那这里实在是一个吃羊肉的好地方。

极品美味羊肉串

在天海夜市吃羊肉,首推烤羊肉串, 最有名的一家摊档是“正宗格尔木烤羊肉王66号”。烤羊肉串之所以好吃,主要在肉和配料上。每一根羊肉串大约串5块羊肉,其中有一块是肥肉,正是有了这块肥肉恰到好处的陪衬,羊肉串吃起来才津津有味,口齿留香。除了烤羊肉串外,还有烤羊腰串、羊蹄串、羊排串、羊肚串、羊肠串等。特别推荐烤羊腰串,味美而不膻,味鲜而不腻,就着味醇而清冽的拉萨啤酒,简直是极品美味。

制作方法:将鲜嫩羊后腿肉和尾部养油切成拇指大小的薄肉片,依次穿在铁钎上,然后将串好肉的铁钎若干平排在特制的烤肉铁槽上烤炙,铁槽分上下两层,用无烟煤作燃料。烤制羊肉串时,要一边用炭火烤,一边撒上精盐、胡椒粉、孜然粉等作料,烤1~2分钟后翻烤另一面,来回翻数次,香味扑鼻,便可食用。

嫩滑可口炒羊头

天海夜市的特色菜就是炒羊头,每个摊档上差不多都摆有三五个羊头。炒羊头的视觉和味觉效果堪称多姿多彩,薄薄的外皮,鲜嫩的肉质,尤其是羊嘴唇边的肉,入口极为滑嫩。此外,皮肉相连的上下腭的特殊味道,更是好吃到了极点。除了爆炒外,羊头还有红烧及清蒸两种做法,吃来别有一番风味。

制作方法:炒羊头其实就是把羊头部的肉剔下来,然后加葱、青椒等爆炒,因为羊头的肉极嫩,所以火候一定要掌握好,要嫩而不焦,熟而不老。

汤鲜肉嫩羊杂汤

天海夜市羊肉大排档中的特色菜还有羊杂汤,用羊的心肝肺肚肠配以绿色蔬菜一块熬煮,肉嫩而鲜,味道着实不错。

如果配上一两个烤饼同吃,那味道更是胜过西安名小吃羊肉泡馍。

如果你不是很喜欢吃烤羊肉,那么还可以选择“阿里巴巴小肥羊火锅”,同样也是家清真食店,在这里可以涮煮羊肉、牛肉和各种蔬菜,与内地许多著名火锅店的味道相比有过之而无不及。

在天海夜市,总是不小心就会吃得滚瓜肚圆,当你恋恋不舍地放下筷子时,才发现站起来都很费力了。不过不要紧,在天海夜市除了吃还可以逛,一路闲逛出来,正好消消食儿。时间已将近午夜12点,天海夜市仍然非常热闹,用毕晚饭的人将要离开,而准备宵夜的人们才姗姗而来。

TIPS

1、具体位置:拉萨市西郊民族路。

2、交通:302路公交车,车费2元;出租车,车费10元;人力三轮车;车费3-5元。

3、营业时间:下午2点到次日凌晨5点。

4、消费:羊肉串1元/串;羊腰子5元/个,可串成多串;炒羊头25元/份;啤酒5元/瓶。人均消费30元左右。

(文章来源于网络收集而来,版权归原创者所有,如有侵权请及时联系)
旅游攻略