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【版纳旅游】—香茅草烤鱼不去鱼鳞 -

深圳海外国旅 2014年05月26日 17:00

傣家人最爱用香茅草做调味料。香茅草烤鱼不去鱼鳞,从鱼背剖开,将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细,与盐拌填进鱼肚子,将鱼肚合拢后,用二三根香茅草叶捆好,再用竹片夹紧,放在火炭上烘烤。待八成熟时,抹上猪油,继续烘烤5分钟,即可食用。这种烤鱼具有香、酥、脆的特点,极能增进食欲。

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