大庆美食文化之旅

美食文化之旅 第二站：体验别有风味的年味

年味之全猪宴

吃货推荐：

一口猪餐厅 美食指数：★★★★ 文化指数：★★★

在东北过年，杀年猪，吃猪肉，那种杀年猪庆丰收的热闹场面带来了浓郁的年味。在大庆，一口猪餐厅的全猪宴，能满足从前只有东北春节杀猪时方能享有的口福。

热炕头上嗑瓜子，跟服务员学最土的东北话，唠“东北嗑”，吃着地道的东北杀猪菜，来到一口猪餐厅，仿佛回到了热热闹闹的东北农村的春节。

全猪宴主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉煲成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。全猪宴，不仅是东北春节民俗体验之宴，更是绿色生态宴。据一口猪店长马经理介绍，一口猪是大庆老字号的酒店，以品质为根基，力求将菜品回归东北杀猪菜原始的味道，让顾客品尝到百分之百东北农家的味道。一口猪餐厅选用的猪肉来自指定供应商，一口猪有自家的渔场、蔬菜大棚，烧酒也是自家烧制的。

一口猪餐馆

地址：黑龙江省大庆市高新区程宇广场A6区BS—1、2、3

电话：0459-4616444  4627222

年味之全羊宴

吃货推荐：

阿木塔蒙古风情岛 美食指数：★★★★ 文化指数：★★★★

在大庆这片土地上，生活着蒙古、满、朝鲜、回、达斡尔、土家、锡伯、鄂温克等40个少数民族，多样的民族使大庆的饮食容纳了很多民族元素。

提起民族特色饮食，就不能不说全羊宴，说起全羊宴，就不能不说阿木塔。

来到阿木塔，我们会被一种浓浓的草原风情和民族文化感染着。虽然没有呼伦贝尔“天苍苍、野茫茫、风吹草低见牛羊”的辽阔，也没有鄂尔多斯“温暖全世界”的胸怀，但杜尔伯特草原也同样给了我们一份具有民族特质的款款风情。 “俗随水草、居无常处”的民族，带来了独具特色的全羊宴，让人不能错过。

来到大庆，你一定要到阿木塔体验那一整套全羊宴的仪式。在充满风情的蒙古包里，大家推杯换盏，主人用草原蒙古族招待贵宾的最高礼遇烤全羊招待客人。粗犷庄严的蒙古民歌以后，整只的烤全羊被服务员推到宾客的面前，蒙族主持人挥舞着双手，用充满磁性的蒙古语言唱颂词，敬献哈达。烤全羊选用杜尔伯特草原上的肥羊，宰杀后用多种调料煨制，经特制炉具烘烤三小时以上。出炉后的全羊色泽金黄，口感香脆，肉质鲜嫩，浓香四溢。

阿木塔蒙古风情岛 

地址：杜尔伯特蒙古族自治县胡吉吐莫镇

电话：15845989555 15246191155

年味之民俗宴

九道沟满族风情园 美食指数：★★★ 文化指数：★★★★

大庆的民族特色饮食有很多，蒙古族风情的全羊宴只是其中之一，九道沟满族风情园的满族八大碗，代表了另外一种满族风情。

皑皑白雪映衬着大红灯笼，福气盈门的农家喜气洋洋。当走进九道沟满族风情园，热情好客的店主会用满族最丰盛的“满族八大碗”欢迎您。据牛羽军经理介绍，满族八大碗是满族风情园从满汉全席的200多道菜里，遴选出独具东北特色的八道菜，每道菜里都有传奇故事。哈赤生鱼片是风情园的独创菜品，传说当年努尔哈赤行军打仗的时候，遭遇追兵，不敢起烟火，在九寨沟捕黑鱼，生鱼沾醋吃。那些刚刚出锅、冒着热气、香味扑鼻的蒸碗，清香的泡发凉拌菜，都堪称民间佳肴，香味纯正，令人赞不绝口。

九道沟满族风情园

地点：林甸县三合乡胜利村

电话：3162969

年味儿之全鱼宴

吃货推荐：

肇源江鱼馆 美食指数：★★★★ 文化指数：★★

黑鱼湖景区 美食指数：★★★★ 文化指数：★★★★

鹤鸣湖景区 美食指数：★★★ 文化指数：★★★

大庆境内水资源丰富，河流、湖泊较多，松花江从境内越过，盛产着远近闻名的鳌花、鳊花、鲫花和哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗“三花五罗”鱼以及鲟鱼、滩头鱼等鱼种，这些鱼汤肉鲜美，营养价值高于普通鱼。当地人充分利用这一有利资源，不断开发，鱼宴花样繁多，到大庆，可以真正地大饱鱼餐。

品尝大庆的鱼，你一定不能错过肇源的江鱼。肇源江鱼为啥这么有名？原来，肇源濒临嫩江、松花江，自古以来两江流域的先民就以鱼为食，有着悠久的吃鱼传统。早在辽金时代，辽王朝的历代皇帝每年都必须到肇源这里钓鱼、打猎、行“春捺钵”，每次春捺钵都要以皇帝钓到的第一条鱼设头鱼宴，以此召见北方部落酋长，品鱼议政，由此可见肇源的于文华在历史上就名播四野，誉盖佳肴。到了元、明、清三朝，肇源以出产鳇鱼和“三花五罗十八子”而成了为皇室贡鱼的产地。